日本の新年をお祝いするのに欠かせない「おせち」。
新しい年神様(としがみさま)をお迎えする正月は、炊事をしないという習わしの名残りから、日持ちの良いメニューが多いのです。
そして、いつも家族の為に炊事をしている奥様方に、正月は休んでもらうという感謝の気持ちも、このおせちにはあるのです。
ロブスター黄金焼き | まゆ玉金団 | 紅白はじかみ |
鮑柔らか煮 | 栗甘露煮 | 若桃甘露煮 |
手まり餅 | 鯛西京焼き | 伊達巻 |
牛八幡巻 | 焼き帆立 | いくら |
黒豆 | 市松蒲鉾 | 空豆蜜煮 |
御多福豆 | 柿市松バター |
蟹甲羅グラチネ | トリュフの香りチキンロースト |
キャビア | オマール海老のサラダ仕立て |
フィヨルドルビー | ベークドチーズケーキ |
塩トマト甘納豆 | 人参のラペ |
レモン | ローストビーフ |
鴨とオレンジコンフィの テリーヌ |
イタリアンパセリ |
野菜のピクルス | パーナ貝燻製オイル漬け |
イベリコ豚入り パテアンクルート |
スモークサーモン バラづくり |
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