にいがたの名工 迎賓館TOKIWA総料理長 佐野秀之下、料理の匠たちが皆様のご家庭の家内安全、商売繁盛の願いを込め調理いたしました。
縁起の良い開運料理を慶び重なる三段に華やかに盛り込み、新年の食卓を豪華に演出します。
| ロブスター黄金焼 | 御多福豆 |
| くるみ甘露煮 | 鮑雲丹和え |
| 空豆蜜煮 | イクラ醤油漬 |
| 越の鶏味噌漬 | 鯛西京焼 |
| 伊達厚焼 | 手まり餅 |
| 栗甘露煮 | 若桃甘露煮 |
| 紅白はじかみ | 金団 |
| 胡麻ポテ | 黒豆 |
| 柿市松バター | 丁呂木 |
| 蟹甲羅グラチネ | イタリアンパセリ |
| パーナ貝燻製オイル漬け | オマール海老のサラダ仕立て |
| 人参のラペ | スモークサーモンバラづくり |
| 塩トマト甘納豆 | レモン |
| 新潟地鶏と越の鶏のテリーヌ | ローストビーフ |
| キャビア | 鴨とオレンジコンフィのテリーヌ |
| 雪室熟成黄金豚のパテドカンパーニュ | 野菜のピクルス |
| フィヨルドルビー | ベイクドチーズケーキ |
| 有頭海老旨煮 | 烏賊黄金焼 |
| 焼き帆立 | 紅白膾 |
| 多幸桜煮 | 鮭焼漬 |
| あんず白ワイン煮 | 酢取り蓮根 |
| 豚角煮 | 数の子 |
| 市松かまぼこ | エビチリ |
| 蓮根旨煮 | 市松錦 |
| 鶴人参 | 筍旨煮 |
| たたきごぼう | 紅鮭昆布巻 |
| 酢蛸 | 絹さや |
| 筑波巻 |
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