にいがたの名工 迎賓館TOKIWA総料理長 佐野秀之下、料理の匠たちが皆様のご家庭の家内安全、商売繁盛の願いを込め調理いたしました。
縁起の良い開運料理を慶び重なる三段に華やかに盛り込み、新年の食卓を豪華に演出します。
| ロブスター雲丹焼 | 御多福豆 |
| 磯香鮑 | 越の鶏味噌漬 |
| いくら醤油漬 | 真鯛西京焼 |
| 手まり餅 | 栗甘露煮 |
| ちょろぎ | 紅白はじかみ |
| 金団 | 空豆蜜煮 |
| 柿市松バター | 黒豆 |
| 若桃甘露煮 |
| 蟹甲羅グラチネ | 香草 |
| ムール貝燻製オイル漬け | オマール海老のサラダ仕立て |
| 人参のラペ | スモークサーモンバラづくり |
| 塩トマト甘納豆 | レモン |
| 野菜のピクルス | 新潟地鶏と越の鶏のテリーヌ |
| ローストビーフ | キャビア |
| 鴨とオレンジコンフィのテリーヌ | 雪室熟成黄金豚のパテドカンパーニュ |
| ベイクドチーズケーキ | フィヨルドルビー |
| 有頭海老旨煮 | 焼き帆立 |
| 酢取り蓮根 | 筑波巻 |
| 黒糖豚バラ角煮 | 市松かまぼこ |
| 紅鮭昆布巻 | 多幸桜煮 |
| 蓮根旨煮 | 数の子 |
| 烏賊黄金焼 | 鮭焼漬 |
| たたきごぼう | 紅白膾 |
| 鶴人参 | エビのチリソース |
| 市松錦 | 酢蛸 |
| 鶴大根 | 筍旨煮 |
| 絹さや |
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